Пищеварение в однокамерном желудке

Пищеварение в желудке………………………………………………………………. Пищеварение в однокамерном желудке свиньи и лошади………………………4.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Физиология однокамерного желудка у животных

Пищеварение в желудке………………………………………………………………. Пищеварение в однокамерном желудке свиньи и лошади………………………4. Пищеварение в желудке жвачных……………………………………………………5. Список литературы……………………………………………………………………… Пищеварение — это физиологический процесс, заключающийся в пищеварении питательных веществ корма из сложных химических соединений в более простые, доступные для усвоения организмом животного.

Сельскохозяйственные животные поедают главным образом растительные корма, состоящие из азотистых и безазотистых соединений и минеральных солей.

В состав первых входят белки, аминокислоты, аммонийные соли и др. Кроме того, в кормовых продуктах находятся вода, а также витамины и ферменты. Не подвергается пищеварительному процессу глюкоза и растворимые в воде соли, а также некоторые простые органические вещества. Большая часть корма поступает в организм животного в нерастворимом виде. Механическая, химическая и биологическая обработка корма в пищеварительном тракте приводит к образованию растворимых питательных веществ.

Затем они проникают через стенку пищеварительного канала в кровь и лимфу. Невсосавшаяся часть корма вместе с калом удаляется через анальное отверстие. Жевание, перемешивание корма в желудке и кишечнике означает механическое измельчение корма. При этом ферменты пищеварительных соков, а также ферменты самих поедаемых растений осуществляет химическую обработку корма.

Кроме того, корм, особенно у жвачных, подвергается обработке микробами, содержащимися в пищеварительном тракте. Химические изменения корма продолжаются в желудке под влиянием желудочного сока. Закономерности желудочного пищеварения, открытые И. Павловым на собаке, в значительной мере относятся и к пищеварению у сельскохозяйственных животных.

Желудки свиньи и лошади делятся на четыре зоны: пищеводную, кардиальную, фундальную и пилорическую. Пищеводная зона занимает большую часть желудка: она покрыта плоским эпителием , желез не содержит и никакого сока не выделяет. В слепом мешке и кардинальной зоне есть трубчатые железы, выделяющие щелочной или нейтральный сок.

Железы дна желудка выделяют кислый, а железы привратниковой зоны- нейтральный сок. Желудочный сок состоит из воды, органических веществ ферменты, аминокислоты, муцин , минеральных солей и свободной соляной кислоты. Соляная кислота может образовать химическое соединение со слизью и органическими веществами пищи.

В желудочном соке содержатся ферменты: пепсиноген, химозин, липаза и желатиназа. Пепсиногены- неактивные ферменты, выделяются главными клетками фундальных желез и клетками пилорических желез.

Пепсиногены превращаются в активный фермент пепсин под влиянием соляной кислоты. Пепсин обнаружен в желудке всех позвоночных. Желатиназа расщепляет желатин. Соляную кислоту выделяют обкладочные клетки пищеварительных желез.

Соляная кислота действует бактерицидно на содержимое желудка. В пилорической части желудка нет обкладочных клеток, поэтому она секретирует нейтральный сок.

Ферменты синтезируется в так называемых главных клетках фундальной зоны желудка. Кроме пищеварительного сока, клетки желудочных желез выделяют слизь. Она предохраняет стенки желудка от повреждений, а возможно, и от я. Начало выделения сока после кормления называется рефлекторной фазой желудочной секреции. Рефлекторная фаза желудочной секреции обусловлена возбуждением главного пищевого центра в головном мозге и блуждающих нервов желудка.

Это безусловный рефлекс. Но желудочную секрецию могут вызвать и условные раздражители. Например, внешний вид и запах корма обыкновенно служат условными раздражителями желудочной секреции. Из сказанного ясно, что первая фаза желудочного сокоотделения- сложнорефлекторная: она обусловлена как безусловными, так и условными рефлексами. Однако железы желудка можно возбудить и механическими раздражителями- через фистулу, даже посторонними предметами.

В этом случае желудочный сок отделяется тоже рефлекторно, но благодаря местным нервным процессам; прикосновение к слизистой желудка вызывает усиленный приток крови к желудочным железам, их активность усиливается. Выделение желудочного сока в этот более длительный период называют химической фазой сокоотделения. Стимулом отделения сока во вторую фазу служит не только прикосновение корма к стенкам желудка, но и особое вещество-гормон гастрин.

Функция фундальных желез желудка сильно зависит от пилорических. Экстракт из слизистой привратника ускоряет желудочную секрецию; удаление привратника резко тормозит желудочную секрецию. Отделение желудочного сока фундальными железами начинается после соприкосновения пищи со слизистой оболочкой пилорической части. Возбуждение желудочной секреции проходит в три фазы: рефлекторную, нейрогуморальную и кишечную.

Кормовые массы в желудке свиньи не перемешиваются, а располагаются послойно по мере их поступления: сначала заполняется донная и привратниковая части желудка, затем- кардиальная. Сначала в желудке перевариваются углеводы под влиянием ферментов проглоченной слюны, а также ферментов бактерий и растительного корма. Через часа начинается расщепление белков под влиянием пепсина и соляной кислоты желудочного сока, кислый желудочный сок пропитывает кормовые массы постепенно.

У свиней есть рефлекторная фаза желудочного сокоотделения. Секреция желудочных желез у свиньи непрерывная. При мнимом кормлении секреция усиливается, если до этого протекало умеренно, и ослабляется, если была усиленной. Корм в желудке лошади располагается слоями благодаря слабым движениям слепого мешка. В желудке лошади одновременно перевариваются углеводы и белки. Переваривание происходит под воздействием ферментов растительного корма и бактерий, а также желудочного сока из фундальных желез и тех соков, которые забрасываются в желудок из двенадцатиперстной кишки, клетчатка в желудке лошади не переваривается.

Секретируется желудочный сок непрерывно. За сутки выделяется л желудочного сока, у лошади также есть рефлекторное отделение желудочного сока. В желудочном соке лошади низкое содержание лошади низкое содержание соляной кислоты.

У жвачных в преджелудках- рубце, сетке и книжке- корм подвергается механическим и биологическим воздействиям. За счет энергичных сокращений рубца и сетки корм хорошо перетирается и размельчается. Растительные ферменты частично расщепляют белки, жиры и особенно углеводы.

В рубце происходит брожение с образованием пропионовой, уксусной и масляной кислот. Эти летучие жирные кислоты всасываются в кровь и служат исходным материалом для образования гликогена, откладываемого в печени.

В рубце жвачных имеется огромное количество анаэробных микроорганизмов: бактерий, инфузорий и грибков. Бактерии расщепляют клетчатку до дисахаридов и моносахаридов, которые подвергаются в рубце различным видам брожения. В процессе жизнедеятельности микроорганизмов в рубце образуются газы: углекислый газ, метан, азот, водород, сероводород. Они используются в реакциях, в результате которых образуется ряд ценных питательных веществ.

У КРС за сутки может образоваться до л газов в зависимости от вида корма. Избыток газов рубца, не используемый микроорганизмами, в основном удаляется при отрыжке, частично всасывается в кровь и выделяется через легкие при дыхании. Сетка является органом сортировки и отрыгивания корма. Между листочками книжки задерживаются недостаточно измельченные частицы корма, прошедшего через сетку.

При при сокращении книжки происходит дальнейшее измельчение частиц корма. Жвачные периоды делятся по разному, в зависимости от индивидуальных особенностей животного, состава рациона, температуры воздуха и других факторов. При меньшем содержании грубых кормов в рационе жвачные периоды короче. Они наступают быстрее при полном покое.

Высокая температура окружающей среды задерживает наступление жвачки. Жвачные периоды связаны с приемом грубого корма, поэтому у телят они появляются обычно на третьей неделе жизни, когда животные начинают поедать сено или траву, но могут появляться и раньше, при раннем приучении молодняка к грубым кормам. У ягнят жвачные периоды появляются на й день жизни и раньше.

Сычуг является истинным желудком, в нем выделяется сычужный сок, в нем содержатся ферменты: пепсин, химозин и липаза. Секреция сычужного сока происходит непрерывно, так как в сычуг постоянно поступает рубцовое содержимое. Прием корма усиливает секрецию желез сычуга. За сутки у коров образуется л сычужного сока. У животных пищеварение приспосабливается к характеру кормления.

Секреция желудочных желез , а следовательно и поджелудочной железы значительно изменяется в зависимости от характера кормления.

При скармливании кормов животного происхождения богатых белком секреция увеличивается. При скармливании жвачным животным грубых кормов с добавлением легкопереваримых углеводов свекла и другие сочные корма улучшается деятельность микроорганизмов в преджелудках, используется, увеличивается использование небелкового азота, образуется больше летучих жирных кислот, дающих животному много энергии.

При даче животным большого количества силоса снижается деятельность микроорганизмов, ослабляются бродильные процессы в рубце. Зеленевский, А. Васильев, Л. Азимов Г. И перераб. Вракин В. Сертификат участника. Текст работы размещён без изображений и формул. Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF.

Желудок - ventriculus gaster. Строение желудка классифицируется по двум признакам: по количеству камер и по строению слизистой оболочки.

21 - Физиология системы пищеварения

Для существования организма необходимо постоянное восполнение энергетических затрат и поступление пластического материала, служащего для обновления клеток.

Для этого требуется поступление из внешней среды белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, микроэлементов, витаминов и воды. Существуют следующие разновидности пищеварения:. Собственное пищеварение это процесс физико-химической переработки пищи специализированными органами, в результате которого она превращается в вещества, способные всасываться в пищеварительном канале и усваиваться клетками организма.

Органы пищеварения выполняют следующие функции:. Обработка пищевых веществ начинается в ротовой полости. У человека пища в ней находится сек. Здесь она измельчается, смачивается слюной и превращается в пищевой комок. В ротовой полости происходит всасывание некоторых веществ.

Например, всасывается небольшое количество глюкозы и алкоголя. В нее открываются протоки 3 пар крупных слюнных желез: околоушных, подчелюстных и подъязычных.

Кроме того, имеется большое количество мелких желез в слизистой языка, щек и неба. В течение суток вырабатывается около 1,5 литров слюны. Осмотическое давление слюны ниже, чем крови. В состав сухого остатка входят:.

В железистых клетках ацинусов слюнных желез находятся секреторные гранулы. Они осуществляют синтез ферментов и муцина. Образующийся первичный секрет выходит из клеток в протоки. Там он разбавляется водой и насыщается минеральными веществами.

Околоушные железы в основном образованы серозными клетками и вырабатывают жидкий серозный секрет, а подъязычные слизистыми, которые выделяют слюну богатую муцином. Подчелюстные вырабатывают смешанную серозно-слизистую слюну. Регуляция слюноотделения преимущественно осуществляется нервными механизмами. Вне пищеварения в основном функционируют мелкие железы. В пищеварительный период секреция слюны значительно возрастает.

Регуляция пищеварительной секреции осуществляется условно- и безусловнорефлекторными механизмами. Безусловнорефлекторное слюноотделение возникает при раздражении первоначально тактильных, а затем температурных и вкусовых рецепторов полости рта.

Но основную роль играют вкусовые. Нервные импульсы от них по афферентным нервным волокнам язычного, языкоглоточного и верхнегортанного нервов поступают в слюноотделительный центр продолговатого мозга. Он находится в области ядер лицевого и языкоглоточного нервов. От центра импульсы по эфферентным нервам идут к слюнным железам.

К околоушной железе эффернтные парасимпатические волокна идут от нижнего слюноотделительного ядра в составе нерва Якобсона, а затем ушно-височных нервов. Парасимпатические нервы, иннервирующие серозные клетки подчелюстных и подъязычных желез начинаются от верхнего слюноотделительного ядра, идут в составе лицевого нерва, а затем барабанной струны.

Симпатические нервы, иннервирующие железы идут от слюноотделительных ядер II - VI грудных сегментов, прерываются в шейном ганглии, а затем их постганглионарное волокна идут к слизистым клеткам. Поэтому раздражение парасимпатических нервов ведет к выделению большого количества жидкой слюны, а симпатических - небольшого объема слизистой.

Условно-рефлекторное слюноотделение начинается раньше безусловно рефлекторного. Оно возникает на запах, вид пищи, звуки предшествующие кормлению. Условно-рефлекторные механизмы секреции обеспечиваются корой больших полушарий, которая через нисходящие пути стимулирует центр слюноотделения.

Небольшой вклад в регуляцию слюноотделения вносят гуморальные факторы. В частности его стимулируют ацетилхолин и гистамин, а тормозит тироксин. Калликреин, вырабатываемый слюнными железами, стимулирует образование из кини-ногенов плазмы брадикинина. Он расширяет сосуды желез и усиливает секрецию слюны.

Слюноотделения в эксперименте исследуется путем наложения фистулы слюнного протока, то есть его выведения на кожу щеки. В клинике чистую слюну собирают помощью капсулы Лэппги-Красногороского, которая прикрепляется к выходу выводного протока железы.

Проводимость протоков желез исследуют с помощью сиалографии. Это рентгенологическое исследование, протоков, заполненных контрастным веществом ндолиполом. Выделительная функция желез изучается посредством радиосиалографии. Это регистрация выделения железами радиоактивного йода. Жевание служит для механической переработки пищи, то есть ее откусывания дробления, перетирания. При жевании пища смачивается слюной, и из нее формируется пищевой комок.

Жевание происходит благодаря сложной координации сокращений мышц, обеспечивающих движения зубов, языка, щек, и дна полости рта. Жевание исследуется с помощью электромиографии жевательных мышц и масти-кациографии.

Это запись жевательных движений. На мастикациограмме можно выделить 5 фаз жевательного периода:. Общая продолжительность жевательного периода сек.

Силу жевательных мышц исследуют с помощью гнатодинамометрии, их тонус - миотонометрии, эффективность жевания - жевательных проб. Жевание - сложнорефлекторный акт. Безусловнорефлекторный состоит в том, что пищей раздражаются механорецепторы периодонта зубов и слизистой рта. От них импульсы по афферентным волокнам тройничного, языкоглоточного и верхнегортанного нервов поступают в центр жевания продолговатого мозга.

По эфферентным волокнам тройничного, лицевого и подъязычного нервов импульсы идут к жевательным мышцам, осуществляя бессознательные согласованные сокращения. Условно-рефлекторные влияния позволяют произвольно регулировать жевательный акт. Глотание сложнорефлекторный акт, который начинается произвольно.

Сформированный пищевой комок перемещается на спинку языка, языком прижимается к твердому небу и передвигается на корень языка. Здесь он раздражает механорецепторы корня языка и небных дужек. От них по афферентным нервам импульсы идут к центру глотания продолговатого мозга. От него, по эфферентным волокнам подъязычного, тройничного, языкоглоточного и блуждающего нерва, они поступают к мышцам полости рта, глотки, гортани, пищевода. Мягкое небо рефлекторно поднимается и закрывает вход в носоглотку.

Одновременно гортань поднимается, а надгортанник опускается, закрывая вход в гортань. Пищевой комок проталкивается в расширившуюся глотку. Этим заканчивается ротоглоточная фаза глотания.

Затем подтягивается пищевод и его верхний сфинктер расслабляется. Начинается пищеводная фаза. По пищеводу пищевой комок продвигается за счет его перистальтики. Циркулярные мышцы пищевода сокращаются выше пищевого комка и расслабляются ниже него.

Волна сокращения-расслабления распространяется к желудку. Этот процесс называется первичной перистальтикой. При подходе пищевого комка к желудку расслабляется нижний пищеводный и дикардиальный сфинктер, пропуская комок в желудок. Вне глотания он закрыт и служит для предотвращения заброса в пищевод желудочного содержимого. Если пищевой комок застревает в пищеводе, то от места его расположения начинается вторичная перистальтика, по механизмам идентичная первичной.

Твердая пища продвигается по пищеводу сек. Жидкая стекает пассивно, без перистальтики, за сек. Расстройства глотания называют дисфагиями. Они возникают при нарушениях в центре глотания водобоязнь , иннервации пищевода или спазмах мышц. Снижение тонуса кардиального сфинктера приводит к рефлюксу, то есть забросу желудочного содержимого в пищевод изжога. Если его тонус наоборот повышен пища, скапливается в пищеводе. Это явление называется ахалазией. В клинике глотание исследуется рентгеноскопически путем проглатывания взвеси сульфата бария ренттеноконтрастное вещество.

Желудок выполняет следующие функции:. Состав и свойства желудочного сока. Значение его компонентов. В сутки образуется 1,,5 литра сока. Вне пищеварения выделяется всего мл сока в час.

Такой сок обладает нейтральной реакцией и состоит из воды, муцина и электролитов. При приеме пищи количество образующегося сока возрастает до мл.

Неорганическая часть сухого остатка содержит катионы калия, натрия, магния и анионы хлора, фосфорной и серной кислот. Органические вещества представлены мочевиной, креатинином, мочевой кислотой, ферментами и слизью. Ферменты желудочного сока включают пептидазы, липазу, лизоцим. К пептидазам относятся пепсины. Это комплекс нескольких ферментов, расщепляющих белки. Пепсины гидролизуют пептидные связи в молекуле белков с образованием продуктов их неполного расщепления - пептонов и полнпептидоз.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: анатомия пищевода и желудка

ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Сущность процесса пищеварения. Пищеварение в ротовой полости. Пищеварение в однокамерном желудке. Желудочное пищеварение у лошади. Желудочное пищеварение у свиней. Пищеварение — начальный этап обмена веществ совокупность механических, химических и биологических процессов, обеспечивающих обработку и превращение пищевых продуктов в простые химические соединения, способные усваиваться клетками организма и использоваться как пластический и энергетический материал.

Последовательная цепь процессов, приводящая к расщеплению пищевых веществ до мономеров, способных всасываться, носит название пищеварительного конвейера. Механическая обработка корма состоит в измельчении, перетирании, увлажнении и превращении в кашицеобразную массу как жевательным аппаратом, так и при помощи мускулатуры пищеварительного тракта. Химическая обработка корма происходит при помощи ферментов пищеварительных соков, вырабатываемых железами пищеварительного тракта: слюнными, желудочными, кишечными, поджелудочной.

Различают три группы пищеварительных ферментов : протеолитические - расщепляющие белки до аминокислот, глюкозидные амилолитические - гидролизирующие углеводы до глюкозы и липолитические - расщепляющие жиры на глицерин и жирные кислоты. Биологическая обработка корма осуществляется под влиянием микроорганизмов, населяющих пищеварительный тракт.

Микроорганизмы действуют на кормовые вещества при помощи вырабатываемых ими ферментов. Процесс пищеварения происходит в пищеварительном тракте, который делится на три отдела: передний, средний и задний.

К переднему отделу относят ротовую полость с вспомогательными органами, глотку и пищевод, к среднему — желудок и отдел тонких кишок, к заднему — отдел толстых кишок. Переваривание пищи происходит вне клетки, образовавшиеся мономеры всасываются с помощью белков-транспортеров клеточной мембраны.

При этом способе пищеварительные ферменты освобождаются из лизосом и осуществляют гидролиз питательных веществ. Прием корма определяет чувство голода связано с повышением возбудимости пищевого центра, который и регулирует пищевое поведение животных.

Пищевой центр — это очень сложный гипоталамо-лимбикоретикулокортикальный комплекс. Ведущим его отделом являются латеральные ядра гипоталамуса. При их разрушении наблюдается отказ от пищи афагия , а при раздражении — усиленное потребление пищи гиперфагия. Функциональное состояние пищевого центра определяется химическим составом крови; наличием в ней глюкозы, аминокислот, жирных кислот и других метаболитов, а также гормонов поджелудочной железы и энтериновой системы.

Наряду с гуморальными факторами на возбудимость пищевого центра влияют и рефлекторные реакции, исходящие от раздражения разнообразных рецепторов пищеварительного тракта. При этом наблюдается сухость в ротовой полости, снижение уровня соливации, диуреза, потоотделения.

При более значительном дефиците воды в организме наступают нарушения многих жизненно—важных функций. Механизм возникновения чувства жажды многообразен. Он связан с возбуждением осморецепторных клеток гипоталамуса, где располагается центр, регулирующий водный обмен, а также возбуждением разнообразных рецепторов пищеварительной и других систем организма.

С приемом воды ощущение жажды проходит. Пищеварение в ротовой полости состоит из приема корма и воды, жевания, слюноотделения и глотания. Прием корма. В отыскивании, оценке качества и в самом механизме приема корма у животных много общего, но имеются и некоторые видовые особенности. Животные отыскивают корм и определяют его пищевую пригодность с участием органов зрения, обоняния, осязания, вкуса.

Лошади, мелкий рогатый скот принимают корм главным образом хорошо подвижными губами и отрывают его резцами; крупный рогатый скот, свиньи — языком, губами; плотоядные — резцами и клыками; птицы — клювом. Питье воды происходит путем погружения в нее губной щели с последующим насасыванием движениями щек и языка. Плотоядные воду и жидкий корм лакают, птицы захватывают воду клювом, запрокидывают голову, чем облегчают ее заглатывание. Жевание осуществляется разнообразными движениями нижней челюсти, благодаря чему корм измельчается, дробится, перетирается.

В результате этого увеличивается его поверхность, он хорошо увлажняется слюной и становится доступным для проглатывания. Лошади и свиньи тщательно жуют корм, жвачные животные — поверхностно, поэтому они могут заглатывать разнообразные посторонние предметы. Этому способствует также низкая тактильная чувствительность слизистой оболочки ротовой полости.

Количество затраченных жевательных движений у животных зависит от вида корма и технологии его приготовления. Жевание — акт рефлекторный, но произвольный. Возникшее от раздражения кормом рецепторов ротовой полости возбуждение по афферентным нервам язычная ветвь тройничного нерва, языкоглоточный нерв, верхнегортанная веточка блуждающего нерва передается в центр жевания продолговатого мозга.

От него возбуждение по эфферентным волокнам тройничного, лицевого и подъязычного нервов поступает к жевательным мышцам и за счет их сокращения происходит акт жевания.

Слюна — продукт секреторной деятельности слюнных желез. По характеру выделяемого секрета слюнные железы делят на серозные, слизистые и смешанные. Слизистые железы выделяют слюну, содержащую слизистое вещество — муцин. К ним относятся мелкие слюнные железы и отдельные бокаловидные клетки.

В состав секрета серозных желез входят белки. Это околоушные и некоторые мелкие железы языка. Подчелюстная, подъязычная и щечные железы выделяют серозно-слизистый секрет. Слюна - бесцветная, слегка опалеоцирующая жидкость слабощелочной реакции: рН слюны у жвачных животных - около 8,0, у свиней - 7,32, у лошади - 7,5.

Плотность слюны колеблется 1, — 1, Из минеральных веществ в слюне имеются хлориды, сульфаты, карбонаты кальция, натрия, калия, магния, а также продукты обмена: мочевина, мочевая кислота, аммиак, СО 2. Вещества, обладающие антимикробным действием - лизоцим и ингибан и два фермента - амилазу, расщепляющую крахмал до мальтозы и декстринов, и глюкозидазу мальтазу , превращающую мальтозу в глюкозу.

Слюноотделение у животных разных видов несколько отличается. У лошадей слюна выделяется только при приеме корма. В сутки ее бывает до 40 л. При сухом и грубом корме больше, чем при влажном. Ферментов в слюне лошадей мало. У жвачных животных околоушные железы секретируют непрерывно, а подчелюстные и подъязычные - во время приема корма и при жвачке. У крупного рогатого скота за сутки выделяется от 90 до л слюны. У свиней слюна отделяется при приеме корма, за сутки - до 15 л. Обладает выраженной ферментативной активностью.

Регуляция слюноотделения происходит сложнорефлекторным путем безусловный и условный рефлексы. При поступлении пищи в ротовую полость происходит раздражение механо-, термо- и хеморецепторов слизистой оболочки.

Эфферентный путь представлен парасимпатическими и симпатическими волокнами. Раздражении симпатических волокон, вызывает отделение небольшого количества густой, вязкой слюны, которая содержит мало солей и много органических веществ. Гуморальная регуляция деятельности слюнных желез имеет второстепенное значение. Установлено, что при раздражении парасимпатических нервов слюнной железы в ней образуется тканевый гормон калликреин, который вызывает расширение кровеносных сосудов, влияет на проницаемость мембран и может изменять секрецию денервированной слюнной железы.

Слюноотделение осуществляется не только с помощью безусловных, но и условных рефлексов. Вид и запах пищи, звуки, связанные с приготовлением пищи, а также другие раздражители, если они раньше совпадали с приемом пищи, разговор и воспоминание о пище вызывают условно-рефлекторное слюноотделение. Пищеварительная: действие амиолитических ферментов; формирование пищевого комка; обеспечение вкусовых ощущений при растворении пищевых продуктов ; способствует глотанию; стимулирует деятельность других отделов ЖКТ.

Экскреторная: выделяет продукты обмена белков, минеральные вещества, некоторые лекарства, спирты. Регуляция водного обмена: при подсыхании слизистой рта - ощущение жажды. Трофическая функция. Слюна является источником кальция, фосфора, цинка для формирования эмали зуба. Желудок gaster, s. Желудок выполняет следующие функции:. Пища находится в желудке несколько часов. Клетки его слизистой вырабатывают желудочный сок. Он обеспечивает перемешивание и перемещение пищевых масс в кишечник. В нем всасывается небольшое количество воды, глюкозы, аминокислот, спиртов.

С желудочным соком в пищеварительный канал выводятся некоторые продукты обмена мочевина, креатинин и соли тяжелых металлов. Инкреторная или гормональная. В слизистой желудка имеются клетки желудочно-кишечные гормоны - гастрин, гистамин, мотилин.

Желудок является барьером для патогенной микрофлоры, а также вредных пищевых веществ рвота. Участие в гемопоэзе выработка внутреннего фактора Кастля — обеспечивает всасывание витамина В Однокамерные простые желудки — собака, человек. Однокамерные сложные желудки — лошадь, свинья имеется слепой мешок, дивертикул, слизистая оболочка которого пищеводного типа.

Многокамерные желудки это жвачные животные крупный рогатый скот, овцы, козы, буйволы, верблюды, северные олени и др. У них преобладает желудочное пищеварение, и значительная часть корма переваривается без участия ферментов пищеварительных соков под влиянием ферментов микроорганизмов, населяющих пищеварительный тракт.

Секреторные зоны желудка. Кардиальная зона, примыкающая к пищеводу с расположенными в ней кардиальными железами пищеводного типа, вырабатывающими слизистый секрет;. Пилорическая зона , прилегающая к пилорусу, содержит пилорические железы, вырабатывающие ферменты и слизь. Ферменты желудочного сока. В желудочном соке выделено семь видов неактивных предшественников проферментов , находящихся в клетках желудочных желез в виде гранул пепсиногенов, объединенных под общим названием пепсины.

В полости желудка пепсиноген активируется HC l путем отщепления от него ингибирующего белкового комплекса. Различают следующие основные пепсины:. К другим ферментам желудочного сока относятся желудочная липаза , расщепляющая эмульгированные жиры жир молока на глицерин и жирные кислоты при рН 5,9—7,9.

Фермента больше вырабатывается у молодняка в период их молочного кормления.

Сущность процесса пищеварения.

7. Пищеварение в однокамерном желудке.

Желудок - ventriculus gaster. Строение желудка классифицируется по двум признакам: по количеству камер и по строению слизистой оболочки. Различают однокамерные желудки у свиней, лошадей, собак и многокамерные жвачных животных - КРС, овец. Однокамерный желудок - это мешкообразный полостной орган, расположенный в краниальной части брюшной полости больше в левом подреберье и прилежит к диафрагме и печени. Тело желудка- corpus ventriculi изогнуто, по форме напоминает изогнутую грушу: широкая часть расположена в кардиальной области кардиальной называется потому, что в этой области находится сердце , более узкая часть, уходящая в правое подреберье называется - пилорической.

У однокамерного желудка выделяется малая и большая кривизна curvatura ventriculi minor и curvatura ventriculi major. По малой кривизне различают два отверстия - входное и выходное. Входное-это кардиальное, отверстие пищевода. Выходное - пилорическое. А у свиней, у всеядных в кардиальной части образуется слепое выпячивание - дивертикул от лат. У лошадей в кардиальной части образуется очень большое выпячивание, поэтому его называют слепой мешок.

Этот слепой мешок выходит несколько вверх по отношению к расположению желудка, и поэтому, если образно продолжить пищевод и слепой мешок, то получается, что пищевод проходит в желудок под острым углом. Как и любая оболочка органов грудной и брюшной полости, серозная оболочка является продолжением брюшины.

То есть брюшина, закрепляясь на позвоночном столбе начинает опускаться и покрывать органы, и между органами наружная оболочка формирует сальники. Большой сальник с большой кривизны уходит на кишечник, а малый сальник приходит на малую кривизну желудка с печени и диафрагмы. Мышечная оболочка желудка. По строению, естественно, состоит только из гладкой мышечной ткани. А чтобы проталкивать пищу и перемешивать её, мышечная оболочка формирует, как минимум два хорошо развитых слоя: продольный слой - он идёт от одного отверстия к другому и циркулярный или поперечный слой, который, соответственно охватывает желудок по кругу перпендикулярно продольному слою.

У лошадей, за счет слепого мешка циркулярный слой несколько смещается и формируются, так называемые, косые слои. А эти косые слои в области кардиального отверстия у лошади формируют двойной сфинктер в виде неправильной восьмёрки.

Таким образом пищеводное отверстие выглядит, как кисетная завязка и, в случае, когда, желудок расширяется будь то газы или перекармливание животного , чем сильнее он расширится, тем туже затянется кардиальное отверстие. Следует отметить, что ни у одного другого животного, кроме лошади, такого нет.

Поэтому у лошади невозможен акт рвоты. Если у лошади проявляется акт рвоты, то это, однозначно, разрыв желудка. Так же лошадям нельзя промывать желудок без зонда. Железы бывают 3х видов: кардиальные выделяют слизь , фундальные выделяют соляную кислоту , пилорические выделяют пепсин.

Её строение отличается от других за счёт того, что изначально, пищеварительная трубка была, действительно, обычной трубкой. Например, как у червяка: пища попадает в ротовое отверстие, проходит сквозь тело по трубке и выходит наружу. Но в какой-то эволюционный период появилась необходимость создать резервуар, в котором бы пища просто накапливалась.

Поэтому у древних желудок расширился на уровне пищевода на данный момент такие остались у ехидны и утконоса и весь желудок был выстлан эпитэлием пищеводного типа: грубый, безжелезистый и никакого пищеварения в нём не происходило. У хищных животных пища, долго хранящаяся в очень коротком ЖКТ, начинает гнить и выходит так, что вредных веществ вырабатывается гораздо больше, чем полезных. Именно поэтому у хищных весь желудок покрыт слизистой оболочкой кишечного типа и пищеварение происходит очень активно, чтобы максимально быстро выбросить все непереваренные остатки пищи.

А вот у сельскохозяйственных животных расширение желудка -произошло на границе пищеводной части и кишечной и, соответственно, слизистая смешанного типа или пищеводно-кишечного типа. У свиней эпителий пищеводного типа выстилает небольшой участок вокруг пищеводного отверстия, а всё остальное - эпителий кишечного типа.

Тело желудка, центральная часть и дно выстланы фундальными железами и в равных частях присутствуют кардиальные и пилорические. У лошади весь слепой мешок, а за счёт этого практически половина желудка выстланы эпителием пищеводного типа. Вторая половина выстлана эпителием кишечного типа, где полоса в 1,5 — 2 см вдоль безжелезистого эпитэлия состоит из кардиальных желёз, а дальше примерно поровну пилорические и фундальные железы. Выход из желудка в кишечник кормовых масс или уже химуса происходит только при соблюдении определённых условий, таких как:.

Все права защищены. Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на ресурс.

При копировании либо частичном использовании материалов со страниц сайта обязательно размещать прямую открытую для поисковых систем гиперссылку, расположенную в подзаголовке или в первом абзаце статьи. Физиология однокамерного желудка у животных. Кардиология животных Информационный портал о животных Физиология животных. Пилорический сфинктер в однокамерном желудке Выход из желудка в кишечник кормовых масс или уже химуса происходит только при соблюдении определённых условий, таких как: масса должна быть однородной, кашицообразной; за счет соляной кислоты кислотность должна быть пониженной; двенадцатиперстная кишка должна быть обязательно пустой.

Таким образом, выход масс из желудка контролируется пилорическим сфинктером, то есть на границе желудка и тонкого кишечника у большинства животных циркулярный слой мышечных волокон формирует обычный круговой сфинктер.

Физиология пищеварения

Желудок бывает пищеводного, кишечного и смешанного типа. Функции: секретоная- вырабатывает желудочный сок, механическая- перемешивание корма и продвижение его в кишечник, химическая, всасывание- расщепление питательных веществ.

Железы: кардиальные, фундальные и пилорические. Кардиальная зона расположена в области входа пищевода в желудок. Слизистая оболочка кардиальной зоны имеет железы, состоящие из добавочных клеток. Они выделяют слизь и не выделяют ферментов. Фундальная зона или зона дна желудка имеет железы, состоящие из главных и обкладочных клеток.

Главные клетки выделяют ферменты, а обкладочные- соляную кислоту. Пилорическая зона имеет железы из главных и добачных клеток. В этой части желудка выделяют ферменты и слизь.

Сок, вырабатываемый в этой части желудка, имеет щелочную реакцию. Желудочный срк- это бесцветная прозрачная жидкость кислой реакции. Сухой остаток жел. Фосфаты и сульфаты.

В состав желуд. Вырабатывается в неактивной форме пепсиногена, активируется сляной кислотой и переходит в пепсин. Этот фермент действует только в кислой среде, в щелочной среде он инактивируется и теряет способность расщеплять белки; катепсин- расщепляет белки до пептидов; химозин или ренин , вырабатывается в большом количестве у молодых животных, особенно в сычуге у телят; желатиназа действует в слабокислой среде. Обладает протеолитическим свойством, вызывая разжижение желатина; липаза действует на нейтральные жиры, расщепля их до глицерина и жирных кислот.

Сложнорефлекторную — осуществляется путем условного и безусловного рефлексов. При условном рефлексе раздражитель воспринимается соответствующим анализатором. Вохбуждение от рецепторов его поступает в соответсвующий центр коры- зрительный, обонятельный, от них возбуждения посткпают в пищевой центр коры, а от него к центру сокоотделения прололдговатого мозга, от это центра импульсы плступают к железам желудка, секреторными нервами являются симпатические нервы тормозят секрецию сока и парасимпатические блуждающий нерв усиливает секрецию При безусловном рефлексе возбуждение возникает в рецепторах рот.

Полости и глотки при приеме корма, импульсы от них по чувствительным нервам передаются в центр сокоотделения продолг. Скреторными нервами являются те же нервы симпатические и парасимпатические. Сложнорефлекторная фаза желудочной секреции продолжается 1,5- 2 часа. Нейрогуморальная фаза начинается, когда пища попадает в желудок. Раздражителями являются хим. Вещества, которые действуют через кровь или непосредственно на стенки желудка прод.

Распада корма, гистамин, раздражители кишечника длится часов. Сока вырабатывается меньше и он не очень активный, чем активнее выделяется сок в 1 фазу, тем активнее 2 фаза. Моторика желудка осуществляется гладкими мышцами. Различают 2 вида сокращений: ритмические и тонические. Ритмические начинаются от кардиальной части и распределяются в виде волны на пилорическую часть. Они способствуют перемешиванию, продвижению содержимого в сторону выхода.

Тонические- длит. Длятся минут, периодичность покоя мин. Они возникают из-за того, что кровь, обеднённая пит. Веществами , омывает пищевой центр и вызывает его возбуждение. Они очень сильные и болезненные.

Моторика желудка регулир нейрогуморпальным путём. Центр в продолговатом мозге, импульсы идут по симпатическим и парасимпатическим нервам.

Гуморальная регуляция осуществляется за счет хим. Усиливают моторику: гастрин, гистамин, соляная кислота, соли калия.

Тормозят: адреналин, норадреналин. Мышцы желудка обладают автоматизмом. Файловый архив студентов. Логин: Пароль: Забыли пароль? Email: Логин: Пароль: Принимаю пользовательское соглашение. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Добавил: Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права?

Сообщите нам. Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Скачиваний: Сущность процесса пищеварения. Пищеварение в ротовой полости. Методы изучения пищеварения. Состав и свойства слюны.

Как регулируется работа слюнных желёз? Пищеварение в однокамерном желудке. Где образуется желудочный сок? Какими железами? Его состав и свойства. Как осуществляется переход содержимого из желудка в кишечник. Моторика желудка. Физиолгическое обоснование включения в рацион жвачных синтетических азотистых веществ — мочевины, сернокислого аммония, диаммоний фосфата и др.

Особенности пищеварения в многокамерном желудке у жвачных. Пищеварение в кишечнике. Состав кишечного сока. Состав и свойства сока поджелудочной железы. Механизм регуляции её секреции. Моторика кишечника. Её регуляция. Пристеночное пищеварение. Роль желчи в пищеварении.

Экскреторная функция пищеварительного тракта. Формирование кала и дефекация. Желудочное сокоотделение осуществляется в две фазы: Сложнорефлекторную — осуществляется путем условного и безусловного рефлексов.

Пищеварением называется процесс расщепления сложных молекул углеводов, жиров и белков корма на простые соединения, способные всасываться стенками кишечника. Минеральные вещества и витамины из труднодоступных для организма соединений переходят в доступную для усвоения форму. Непригодная для всасывания, нерастворимая часть корма, нерасщепляющиеся сложные молекулы выводятся из организма в виде кала. Расщеплению питательных веществ предшествует и сопутствует механическая обработка корма.

Она состоит в пережевывании и перемешивании корма со слюной, в результате чего корм приобретает удобную для переваривания форму. Тщательно пережевывают корм лошади, поверхностно крупный рогатый скот, очень плохо — собаки. Пищеварение начинается в ротовой полости под воздействием ферментов слюны и ферментов, которые поступают с кормом. Сами ферменты не вступают в химические соединения, но регулируют процессы обмена.

Ферменты слюны уже в ротовой полости и в начальной части желудка расщепляют крахмал до глюкозы. Количество выделяемой слюны зависит от кормов, которые потребляют животные. Сильными раздражителями слюнных желез являются грубые корма, дробленые зерновые, корнеплоды. Околоушные железы у крупного рогатого скота в отличие от других видов животных работают непрерывно. За сутки корова выделяет л слюны, коза и овца — л, свинья — л, лошадь — л при кормлении сухими кормами и л при кормлении травой.

Пищеварение в желудке. Кроме того, в желудочном соке содержатся ферменты липаза для переваривания легкоэмульгируемых жиров, ренин и химозин, вызывающие створаживание молока. Соляная кислота, выделяемая секреторными клетками желудка, является активатором пепсиногена, создает оптимальную среду для действия пептидаз, вызывает денатурацию и набухание белков, способствует створаживанию молока, обладает бактерицидными свойствами.

Стимулирует отделение желудочного сока, процесс приема корма, механическое раздражение слизистой оболочки желудка химическими веществами, образующимися при переваривании корма. Отделение желудочного сока происходит под сложнорефлекторным и гуморально-химическим воздействием.

Рефлекторная фаза начинается перед приемом корма. Ее стимулирует вид и запах корма, длится она до 1, ч. Вторая фаза продолжается ч и происходит под воздействием механических и химических раздражителей. Основными гуморальными раздражителями являются гормон гастрин, образующийся в желудке гистамин и некоторые экстрактивные вещества корма. Эти вещества в процессе пищеварения всасываются, переносятся кровью обратно к желудочным железам и стимулируют отделение сока.

В голодном состоянии сокращения желудка носят периодический характер. У человека они вызывают чувство голода голодные сокращения. Через минут после кормления начинается регулярная сократительная деятельность желудка.

Из особенностей пищеварения в желудке лошади и свиньи следует отметить послойное расположение порций корма, непрерывное отделение желудочного сока.

Пищеварение в тонком отделе кишечника. Из желудка хорошо перемешанная и частично переваренная кормовая масса химус поступает в двенадцатиперстную кишку, где на нее изливается желчь, сок поджелудочной железы и кишечный сок, вырабатываемый мелкими железами слизистой оболочки тонкого от-дела кишечника на всем его протяжении.

За сутки через кишечник проходит у лошадей и крупного рогатого скота до л химуса, у свиней — 65 л, у овец — 25 л. В процессе прохождения химуса по кишечнику продолжается пищеварение, начатое в желудке.

В регуляции отделения желчи и поджелудочного сока принимают участие гормоны секретин и панкреозимин , которые вырабатываются в кишечнике под влиянием поступающей сюда соляной кислоты. Ферменты поджелудочного и кишечного соков расщепляют белки и пептиды до аминокислот, жиры до моноглицеридов жирных кислот и глицерина, углеводы — до глюкозы. Желчь в процессе пищеварения обеспечивает эмульгирование жиров, активирует фермент липазу, способствует всасыванию жирных кислот, нейтрализует кислый химус, поступающий из желудка, а также стимулирует моторику кишечника.

Начальный этап переваривания химуса в тонком отделе кишечника происходит в его полости под воздействием пищеварительных соков и ферментов, попадающих сюда из верхних отделов пищеварительного тракта, и ферментов кормовых масс.

Завершение пищеварения и всасывание питательных веществ происходит на поверхности кишечных ворсинок. В результате различных перистальтических сокращений мускулатуры кишечника химус перемешивается и передвигается по кишечному тракту к толстому отделу кишечника. Пищеварение в толстом отделе кишечника происходит под действием ферментов и соков, поступающих с химусом из верхних отделов или образующихся в результате деятельность микрофлоры.

Собственных клеток, выделяющих ферменты и пищеварительные соки, толстый отдел не имеет. В слепой и ободочной кишках происходит бактериологическая ферментация непереваренных протеинов с образованием аминокислот, жирных кислот, сероводорода, индола, скатола, фенола.

Переваривание целлюлозы и других высокомолекулярных полисахаридов, особенно у лошадей, происходит до образования летучих жирных кислот. В меньшей степени процесс бактериологической ферментации высокомолекулярных углеводов идет в толстом кишечнике жвачных, свиней и др.

В толстом отделе кишечника происходит остаточное всасывание воды, некоторых аминокислот, глюкозы, солей, кислот, образующихся в процессе брожения.

Кроме того, в толстом отделе кишечника микрофлорой синтезируется комплекс витаминов В, который используется организмом, а также формируется кал.

Общая продолжительность нахождения кормовой массы в пищеварительном тракте составляет в среднем у коров — 12, овец — , коз — 6,, лошадей — , свиней — 1, суток. Особенности пищеварения у птиц. Отсутствие зубов, губ и щек у птицы компенсируется расширением пищевода — зобом. Здесь корм накапливается, подвергается набуханию и бактериальной обработке. Желудок птицы состоит из двух отделов — железистого и мышечного.

В железистом непрерывно выделяется желудочный сок и идет интенсивное переваривание корма. В мышечном желудке идет механическое перетирание корма, перемешивание его с желудочным соком и дальнейшее переваривание. Кишечник у птицы относительно короток, но выделение желчи и поджелудочного сока происходит интенсивно. Желчи у птицы на единицу живой массы выделяется в 7 раз больше, чем у других видов животных.

Расщепление корма и всасывание питательных веществ происходит интенсивно. Кишечный сок содержит протеолитические ферменты, но отсутствует фермент, переваривающий лактозу. Две слепые кишки функционируют как органы всасывания. В отличие от животных, у птицы корм может перемещаться в обратном направлении, чем усиливается процесс всасывания. В толстом отделе кишечника происходит бактериальное брожение и синтез витаминов группы В, но в очень небольшом количестве, из-за чего у них чаще, чем у других видов животных регистрируется авитаминоз группы В.

Корм через пищеварительный тракт птицы проходит за ч. Каловые массы птицы выделяются вместе с мочой через клоаку. Особенности пищеварения у жвачных животных. Пищеварение у жвачных животных происходит в многокамерном желудке, состоящем из рубца, сетки, книжки и сычуга. Биологические особенности жвачных состоят в том, что они потребляют много растительных кормов, в том числе грубых, содержащих большое количество труднопереваримой клетчатки.

Эффективному использованию питательных веществ этих кормов жвачными способствует содержащаяся в преджелудках многочисленная и разнообразная микрофлора: бактерии, инфузории, грибки. После расщепления простые сахара подвергаются сбраживанию с образованием газов, а также уксусной, масляной, пропионовой и некоторых других кислот общей массой до 4,5 кг в сутки. Всасываясь в преджелудках, эти кислоты используются организмом как пластический материал для синтеза белка, жира, гликогена и др.

Особенно важную роль в обмене веществ у жвачных играет уксусная и пропионовая кислота. Процесс пищеварения в рубце очень сложны. Здесь под влиянием микрофлоры происходит расщепление растительного белка и синтез более полноценного микробиального белка. Промежуточным продуктом этих превращений является аммиак, из которого микроорганизмы синтезируют белок своего тела. Установлено, что аммиак, образующийся при распаде небелковых азотистых продуктов, например, мочевины и аммонийных солей, поглощается микроорганизмами даже с более высокой интенсивностью, чем аммиак, образующийся при расщеплении протеина кормов.

Бактерии, инфузории и грибки участвуют в синтезе витаминов комплекса В. Микроорганизмы рубца оказывают влияние на жиры корма, способствуя их расщеплению и синтезу жирных кислот и жиров, свойственных организму жвачных. Для успешного использования жвачными синтетических азотных веществ необходимо соблюдать следующие правила:. Физиология пищеварения Тема: Животноводство. Для успешного использования жвачными синтетических азотных веществ необходимо соблюдать следующие правила: В рационе должно не хватать протеина, но он должен быть богатым по содержанию углеводистых кормов.

Постепенно приучать скот к поеданию заменителей протеина, начиная с минимальных доз, в дальнейшем нельзя допускать перерывы в скармливании синтетических азотных веществ даже на 1 сутки. Применять карбамид в смеси с комбикормом или кормосмесями. Недопустимо его использование в растворах. Поделитесь ссылкой с друзьями Вконтакте.

Сообщить об опечатке Текст, который будет отправлен нашим редакторам:. Отправить Отмена.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Пищеварение в ротовой полости и в желудке. Видеоурок по биологии 8 класс

Комментариев: 3

  1. Еленушка:

    Spider, у вас очевидные проблемы, изо всех сил стараетесь самоутвердиться, унижая всех, кто попадает в поле зрения. Вам бы к хорошему психотерапевту, да вряд ли толк выйдет, уже поздно. Получаете удовольствие? Ну-ну… Оставайтесь со своими незаурядными умственными способностями, воспитанием, и гипертрофированным самомнением, представитель мужского пола…

  2. ksyuxa1973:

    га М Юрий Н, достойно держитесь…

  3. polyanskyae:

    Одноразовое употребление ЛЮБОГО алкоголя, будь то – шампанское или…(сами подставьте)…