Кефир сделать в домашних условиях

Кефир, как и творог важные и жизненно необходимые кисломолочные продукты для здорового развития детей и не только. На сегодняшний день кефир можно приобрести в любом магазине, супермаркете или на рынке. Однако, кефир в магазине не всегда можно купить хорошего качества и первой свежести. Поэтому не удивительно, что многие интересуются, как приготовить кефир дома.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Домашний кефир

В статье предлагаются популярные рецепты приготовления кефира в домашних условиях, которые легко готовить дома своими руками и без значительных затрат. Домашнее молоко доводят до кипения и сразу же снимают с огня. Остывшее молоко разливают в полулитровые банки и добавляют по 1 ложке кефирной закваски можно в качестве закваски использовать свежий кефир, приобретенный в магазине.

Все тщательно перемешивают. Банки укутывают или ставят в тепло. По прошествии 12 часов кефир должен дозреть и загустеть. Если кефир недостаточно густой — пусть он постоит еще пару часов в тепле. Готовый кефир должен быть белоснежного цвета, сгусток — однородный по консистенции, но его можно перемешать миксером, как показывают на видео.

Осталось еще 3 часа выдержать его в холодильнике, чтобы бактерии окончательно дозрели и напиток станет готов к употреблению. Молоко, особенно если его только что достали из холодильника, слегка подогревают. Добавляют 1 ложку сахара и 2 — закваски. Емкость накрывают и оставляют на 6 — 8 часов в теплом месте. Чтобы лучше сохранялось тепло и процесс брожения кефирных бактерий происходил интенсивнее, емкость можно дополнительно укутать, обернув мягким полотенцем.

Через 6 часов будущий кефир ставят в холодильник, где он будет дозревать еще не менее 6 часов. В готовый кефир, перед самым употреблением, для усиления вкуса, добавляют щепотку ванили или корицы. Напиток получится еще вкуснее, если в него влить несколько ложек сиропа любимого варенья. Осталось все хорошо перемещать и можно пить.

Такой кефир может храниться в холодильнике до трех дней, но полезнее всего он будет в первый день. Кефирный гриб кладут на ситечко и хорошо промывают. После того, как вода стечет, гриб кладут в банку и заливают молоком комнатной температуры. Банку накрывать крышкой не нужно, надо лишь прикрыть какой-либо плотной тканью, чтобы не попадали солнечные лучи.

В таких условиях кефирный гриб будет лучше развиваться и по истечении часов молоко сквасится и станет густым, а сверху на его поверхности появится белый сгусток — разросшийся кефирный гриб. Остается аккуратно отцедить его через сито. Кефир правильнее будет назвать простокваша можно сделать, используя, как закваску, корочку черствого черного хлеба. Перелить молоко из пакета в банку домашнее молоко предварительно пастеризуют и охлаждают до комнатной температуры и положить в него хлеб.

Затем хлеб аккуратно вытащить, кефир перемешать и остудить. Молоко перемешать с кефиром или кефирной закваской, продающейся в аптеке до однородности. Вылить смесь в кастрюлю и поставить ее в мультиварку. Приготовление займет 6 часов. После чего кефир нужно перелить в стеклянную емкость и охладить. Тщательно перемешивают, чтобы кефир равномерно распределился по всему молоку. При отсутствии аллергии у ребенка в смесь добавляют ложку сахара — он усиливает процесс брожения и кефир получается вкуснее.

Емкость накрывают плотной тканью и держат в тепле. Через 10 часов кефир дозреет и будет готов к употреблению. Следующую порцию кефира можно готовить уже из самодельного кефира. Однако использовать самодельный кефир как закваску можно не более 4 — 5 раз, так как кефирные бактерии со временем теряют свои полезные свойства. Не всякий кефир способствует снижению веса.

Диетологи с этой целью рекомендуют употреблять лишь свежий однодневный и нежирный кефир. Зимой это могут быть бананы и замороженные ягоды, летом — свежие ягоды и фрукты. Свежий кефир к завтраку или ужину можно приготовить самому. Понадобится лишь пакет молока и немного кефира для закваски. Если есть йогуртница — то это был бы идеальный вариант.

Но можно обойтись и без нее. Принцип один: молочно-кефирную смесь 1 л молока и 3 ст. Полученный напиток некоторое время охлаждается в холодильнике — кефир готов. На его основе можно приготовить полезные витаминизированные коктейли.

Нужно лишь растереть с помощью блендера любимые фрукты и ягоды и к полученному пюре добавить кефир. На стакан кефира понадобится приблизительно г пюре. Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Поиск для:.

Главная Рецепты Кефир в домашних условиях рецепт. Рецепты Навигация по записям Предыдущая статья Калибрахоа выращивание из семян. Следующая статья Можно ли во время беременности пить кофе.

Напишите свой комментарий Отменить ответ Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Что говорить о пользе кефира?

Как приготовить домашний кефир?

Домашний кефир — это полезный и вкусный продукт, без антибиотиков, не разбавленный водой. Чтобы приготовить кефир самостоятельно не нужно никаких сверх знаний.

Как известно, кефир готовится из молока. Для приготовления кефира берите качественное и проверенное молоко. Приготовление кефира дома зависит от того, какое у вас молоко:. Если у вас пастеризованное молоко, необходимо его нагреть до температуры градусов. Домашнее не пастеризованное молоко сначала доводим почти до кипения , и также охлаждаем до гр. Температура молока - приятно теплая. Контроль температуры молока необходим для того, чтобы не сгубить бактерии в закваске.

Собственно с помощью закваски и готовится кефир. Закваска бывает двух типов :. Оставьте немного кефира и используйте его в качестве закваски. Продается в аптеке или специализированных магазинах.

После того, как молоко достигло температуры градусов, вводим закваску. Если закваска сухая порошковая — растворить согласно инструкции в небольшом количестве воды и ввести в молоко, тщательно перемешат ь.

Если это кефир — так же вводим и размешиваем. Через мин еще раз перемешиваем наш будущий домашний биокефир, чтобы равномерно распределить закваску.

Видео рецепт биокефира. Далее накрываем и убираем в теплое место при температуре градусов. Чем выше температура, чем быстрее сквашивается кефир. При температуре 35 градусов кефир может приготовится за 8 часов. Я ставлю кастрюлю с кефиром на подоконник, под которым батарея. Через ч домашний кефир хорошо перемешать венчиком, убрать в холодильник и можно пробовать! Вкусный нежный домашний кефир готов! Еще больше полезной информации здесь.

Рекомендую приготовить:. Чизкейк домашний. Домашние пельмешки. Пышные оладьи на кефире. Адыгейские пироги. Медовый торт на 8 Марта. Котлетки и овощи пп рецепт. Простые и вкусные домашние эклеры. Винегрет рецепт. Домадил - DomaDeaL.

Ru subscribers. Простой рецепт кефир Домашний кефир — это полезный и вкусный продукт, без антибиотиков, не разбавленный водой.

ДОМАШНИЙ КЕФИР СВОИМИ РУКАМИ. ПРОСТО, ВКУСНО И ПОЛЕЗНО

Кефир - это кисломолочный напиток. От других продуктов он отличается уникальным составом бактерий и грибков. Кефир обладает лечебными свойствами, в частности, благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом.

Также благодаря ему, будет лучше усваиваться кальций и снижается аллергическая реакция организма. Кефир входит в рацион лечебного, диетического, детского питания. Его рекомендуют употреблять тем, кто хочет похудеть. Также он благоприятно действует на нервную систему. Кефир может употребляться при широком спектре заболеваний, а также теми людьми, которые страдают непереносимостью молока.

Кефир - прекрасный помощник при похмелье и во время диеты. Он выполняет роль очистителя организма от вредных токсинов. Принцип приготовления заключается в кисломолочном брожении молока с добавлением различных микроорганизмов палочек, бактерий или дрожжей. Несмотря на сложности восприятия, приготовить кефир совсем не трудно.

В качестве кефирной закваски используют:. Действует на кишечник ослабляющее. Поможет очистить организм от шлаков и вредных веществ. Рекомендуется употреблять при анемии, гастрите, диабете, для профилактики инфарктов и инсультов. При обострении язвенных заболеваний из рациона лучше исключить. Лучше употреблять при диарее. Не рекомендуется при язвенных болезнях, заболеваниях почек и при повышенной кислотной среде желудка. Но его не рекомендуют употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Детям для профилактики заболеваний желудочно - кишечного тракта надо пить кефир во время завтрака или обеда. Взрослым же, наоборот, лучше во время ужина или за два час до сна. Это необходимо для того, чтобы убить все вредные бактерии, которые содержатся в необработанном молоке содержится много вредных бактерий.

И связано это не только с чистотой приготовления, но и с тем, что так продукт приготовится быстрее. Также для успешного процесса брожения место должно быть теплое и защищенное от солнца.

Крышкой тоже закрывать не надо, это может вызвать гибель грибка. Молоко должно стать густым. Это означает, что кефир готов и его необходимо процедить через дуршлаг или марлю. Если же продукт окончательно не готов, то оставьте его еще на некоторое время, однако внимательно следите, чтобы сыворотка не отделилась, и кефир не стал кислым.

Использованный грибок после использования можно помыть в холодной воде и снова залить молоком. Постепенно грибок будет расти. При уходе за ним необходимо удалять крупные соцветия. В банку с молоком положите кефирный грибок или 3 ст. Накройте ее плотной тканью и поставьте в теплое темное место. Чтобы продукт дошел до нужной нам консистенции, его необходимо еще поставить на некоторое время в холодильник. Также как и в предыдущем рецепте, приготовление проходит в два этапа. Очень популярен такой в рекомендациях современных педиатров.

Все настаивается часа в теплом сухом месте. Все смешиваем и оставляем настаиваться в течение 12 часов при комнатной температуре.

Этот способ подойдет даже для самой неопытной хозяйки или молодой мамочки. Готовим продукты в пропорции Большая часть - это кипяченное молоко, а меньшая - кефир. Даем настояться 12 часов. По своей сути - это молоко, в которое добавлен кефирный грибок. Его можно постараться приобрести на молочной кухне или на различных специализированных производствах. Для ее приготовления необходимо опустить кефирные грибки в молоко на сутки.

На грамм молока - 10 грамм грибков. Через установленный промежуток времени все компоненты откиньте на дуршлаг и дайте продукту стечь. Воспользуйтесь методом водяной бани и прокипятите емкость с молоком в воде в течение 10 минут. Положите сверху на такую баночку плотным слоем марлю и расположите в специально подготовленном месте с соблюдением всех условий. В течение следующей недели каждый день сливайте с кефирных грибков маточную кефирную закваску.

После использования кефирные грибки снова сложите в баночку и обрабатывайте один раз в неделю. Поставьте цельное молоко на водяную баню. Для этого в емкость небольшого размера налейте молоко. Вся посуда должна быть простелеризована. Емкость поставьте в другую кастрюлю большего размера и влейте горячую воду таким образом, чтобы уровни горячей воды и молока совпадали. Огонь на конфорке сделайте максимальным, чтобы вода закипела.

В таком состоянии молоко должно пробыть 10 минут. Далее охладите молоко до комнатной температуры и влейте в посуду с молоком подготовленную маточную кефирную закваску. Пропорции должны быть следующие: 5 г на г молока.

Далее посуду следует встряхнуть и оставить в теплом месте на часов. Кефирная закваска будет готова, когда образуется молочный сгусток. Кефирную закваску, полученную таким производственным способом можно употреблять через 24 часа. По консистенции она будет напоминать сметану и иметь кефирный кисловатый вкус. При желании в нее можно добавить сахар. Перед употреблением простелеризуйте ее или обдайте кипятком. От этого зависит густота кефира. Сахар и иные добавки можно добавлять в готовый продукт.

Не забывайте ее ежедневно менять. Срок такого хранения составляет 7 дней. Если вы хотите увеличить время употребления кефира хотя бы до 3 дней, то увеличьте время для закваски до суток. Регулярное употребление кефира, приготовленного в домашних условиях, - первый шаг на пути к здоровью нашего организма.

Сообщества Кулинария. Найти подруг. Общие принципы приготовления домашнего кефира Принцип приготовления заключается в кисломолочном брожении молока с добавлением различных микроорганизмов палочек, бактерий или дрожжей. На 1 литр молока идет 1 ст. При приготовлении необходимо учитывать следующие особенности: 1 молоко - перед применением обязательно его вскипятите. Достаточно через 10 часов один раз все перемешать. Существуют основные рецепты приготовления домашнего кефира, которые мы и рассмотрим.

Рецепт 1. Прокипятите молоко и остудите его до комнатной температуры. Через 24 часа кефир должен быть готов. Рецепт 2. Способ приготовления: 1. Перед приготовлением молоко необходимо прокипятить. Далее в молоко добавляем сметану и оставляем киснуть на 10 часов. Такой кефир можно давать грудничкам, начиная с месяцев. Рецепт 3. Домашний кефир Наринэ С этим кефирчиком нужно повозиться, но результат того стоит.

Срок хранения такого кефира составляет не более 3 суток. Рецепт 4. Домашний кефир с бифидобактериями Также как и в предыдущем рецепте, приготовление проходит в два этапа. Способ приготовления: 1 этап - закваска аналогична вышеуказанным: в стакан кипяченного молока добавляем закваску и сметану.

Рецепт 5. Способ приготовления: Этот способ подойдет даже для самой неопытной хозяйки или молодой мамочки. Рецепт 6. Какие остались грибки промойте холодной кипяченной водой и положите в стерильную баночку. Пропорции должны быть следующие: 5 г на г молока 3. Buzzy Москва.

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Кефир в домашних условиях 2.

Кефир в домашних условиях рецепт

Если вы еще не регистрировались на сайте и у вас нет учетной записи в социальных сетях, вы можете зарегистрироваться. Если вы уже зарегистрированы на Конте, то вам необходимо войти в свой аккаунт. Регистрируясь на Конте, вы присоединяетесь к десяткам тысяч авторов, писателей и читателей, теоретиков и практиков, профессионалов и любителей. Вы получаете возможность делиться своими идеями, мыслями, фантазиями с огромной аудиторией. Ведь хорошая статья заслуживает большой аудитории.

Регистрируясь на Конте вы принимаете Пользовательское соглашение. Сделать ее заметнее в лентах пользователей или получить ПРОМО-позицию, чтобы вашу статью прочитали тысячи человек. Как легко приготовить кефир дома, который будет полезнее и вкуснее магазинного. Настоящий, домашний кефир намного полезнее магазинного. Ведь в нем значительно больше полезных бактерий, которые нормализуют микрофлору желудка и кишечника, и положительно воздействует на нервную систему, обмен веществ, а также значительно снижает риск онкологических заболеваний.

Например, кефир, приготовленный в домашних условиях можно хранить всего сутки, в то время как магазинный кефир хранится до 14 дней, что уже настораживает. Конечно, магазинный кефир тоже, в общем то полезен, но это ничто по сравнению с кефиром, приготовленным в домашних условиях. Кроме того надо отметить, что домашний кефир на грибках намного приятнее по вкусу чем магазинный. Приготовить кефир в домашних условиях совсем не сложно. Нужна лишь закваска, да молоко.

В качестве кефирной закваски используется кефирный грибок. Его можно поискать интернете или поспрашивать у знакомых. В интернете некоторые люди готовы его отдать за просто так. Если найти кефирный гриб не удалось, то можно использовать несколько столовых ложек кефира из магазина.

Но положительный эффект от употребления такого кефира уменьшится. Еще как вариант, можно использовать в качестве закваски препарат Нарине живые бактерии в сухом виде , который продается в аптеках.

Перед добавлением кефирной закваски, молоко нужно вскипятить, а затем остудить до температуры немного выше комнатной, так как в необработанном молоке содержится много вредных бактерий. Во время заквашивания, примерно через 10 часов половина времени, которое требуется для изготовления кефира рекомендуется перемешать содержимое банки. Место должно быть теплым.

Например, зимой можно поставить около батареи. Так процесс брожения пойдет быстрее. Затем грибок нужно помыть чистой, холодной не из под крана водой, и снова залить молоком. Вместо грибка также можно взять 50мл приготовленного домашнего кефира и также использовать для последующих заквасок. Однако использовать его так лучше не более дней. Если спустя сутки молоко ещё не скисло, например, если молока оказалось слишком много или температура, при которой хранилась банка с будущим кефиром была низкой, то подождите еще некоторое время, пока жидкость не станет кефиром.

Но следите за этим процессом, иначе сыворотка может отделиться и кефир станет кислым и не вкусным. Кефирный грибок постепенно будет расти и становится все больше и больше. Нужно удалять крупные соцветия гриба более 5см и оставлять только мелкие крупинки. Молодой, однодневный кефир действует, как правило ослабляюще на кишечник, а трехдневный, наоборот крепит. Кефирный грибок нужно ежедневно подкармливать молоком — 2 чайные ложки грибка на стакан молока , иначе он умрет.

Если так получилось, что кефир не будете употреблять несколько дней, то кефирный грибок нужно положить ёмкость с водой, накрыть марлей и поставить в холодильник. В холодильнике грибок может жить до недели. Можно также смешать в равных пропорциях воду с молоком и увеличить срок жизни грибка. Не забывайте ежедневно менять воду. Выше уже все подробно описано про то, как приготовить кефир, потому здесь просто подведу итог, а именно рецепт приготовления кефира в домашних условиях:. Достаньте грибок, помойте его холодной чистой водой, положите в ёмкость с жидкостью и уберите в холодильник.

Всегда любил кефир. Помните в бутылочках с крышкой из фольги? Сейчас же сей продукт ужасен. Иногда покупал в магазине, морщился, но пил. Ну люблю я кефирчик! А тут, в гостях у подруги, увидел как она что-то молочное через сито переливает. Домашний кефир! Из гриба, как квас. Выпытал рецепт, откусил у нее кусочек.

Кусочек гриба откусил, а не подруги! Бережно принес домой. Ну думаю, ща наделаю. Кусочек маленький был еще и я не учел этого. Налил половину трехлитровой банки молока и закинул грибок. Грибок был еще размером с Сутки прошли а по рецепту он сутки делается и кефир не получается. Какая-то смесь молока с пенопластом. Решил еще сутки подождать. Опять нифига. Пенопласту только больше стало. Ну думаю, напился напитка божественного. Дал треклятой смеси еще сутки на размышления. А ведь еще народ собрался звать на мой первый кефир, на почин так сказать.

На третьи сутки понял, что не видать мне кефиру. Начал сливать, через дуршлаг. Водичка слилась и в дуршлаге остался Творог мать его!! Нахрена мне творог, если я кефира нормального хотел последние 15 лет?! Творог хоть и вкусный оказался, но творог не мой продукт. Стал прикидывать.

Вроде не по технологии было, поторопился, банка большая и воздуха было много. И грибок малюсенький. Решил не портить настоящее молоко, а покупаю я у фермера, прям из под коровки, и купил магазинного, долгоиграющего. Нашел маленькую пол литровую баночку, промыл грибок, а он подрос кста! Прошли сутки. Слюной утопил соседей снизу. Трясущимся руками сливаю раствор. Вроде консистенция похожа на кефир. Рядом крутился сынишка.

Дай, думаю, на удачу ему первому втюхаю на пробу. Сынуля взял кружку, подозрительно посмотрел на содержимое и стал пить. Пьет и молчит. Я отбирать, он не отдает. Вкусно, кричит! Насилу отобрал. На донышке осталось с рюмку кефиру.

Из магазинного молока! Даже подзатыльник отпрыску забыл дать от счастья, за то, что так мало оставил. Тут же зарядил уже литровую бутылку настоящего молока. Оценили 22 человека 27 кармы. Поделились 0 человек 0 человек. Поддержал 1 человек золотых рублей. Это расширенный вариант моей статьи на Дзене. Практика показывает, что все борцуны за "общечеловеческие" ценности неискренни. Что главным побудительным мотивом их "борьбы" является вовсе Уже переживаю за американских демократов, они, скорей всего, сокрушительно проиграют выборы республиканцу Дональду Трампу, в ноябре года.

И пока восточное полушарие планеты, местам И мое отношение к вчерашнему событию - оно больше позитивное, но с нотками гру

Как приготовить кефир из молока в домашних условиях: 5 рецептов

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Кефир в домашних условиях 2. Для приготовления 1 литра кефира понадобится молоко и сухая закваска или готовый кефир. Обращаю ваше внимание - или-или! Молоко комнатной температуры тщательно смешайте с сухой закваской. Если вы будете готовить именно на сухой закваске, ваша задача — тщательно размешать порошок в молоке. Воспользуйтесь венчиком или даже миксером на низкой скорости. Если в качестве закваски у вас готовый кефир, просто хорошо перемешайте его с молоком.

Далее нужно обеспечить будущему кефиру комфортные условия для сквашивания. Можно подогреть смесь и перелить в термос, или укутать в теплое одеяло, как делали наши бабушки.

Но проще всего получить отличный кефир без всяких хлопот — это воспользоваться мультиваркой с режимом "Йогурт"! Просто перелейте молочную смесь в чашу мультиварки, поставьте время приготовления от 6 до 8 часов — смотря какой крепости кефир вы любите. По истечении заданного времени кефир — густой и вкусный — будет готов! Перелейте его в сухую чистую посуду и охладите — холодный кефир, на мой взгляд, намного вкуснее!

А уж с чем его подать, каждый решит сам! Рекомендуем рецепты: Куриные грудки, фаршированные брынзой Ленивая пицца с колбасой и грибами Картофельная запеканка в мультиварке панасоник Классическая панакота Блины на кефире с кипятком.

Домашний творог Блинчики на молоке Молочное мороженое Кексы на молоке Молочный суп Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.

JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Молочные - лучшие 10 рецептов Молочный коктейль "Шоколадное манго" Пряный горячий шоколад Сливочное пиво из "Гарри Поттера" Горячий шоколад по-итальянски Мацони Коктейль из шелковицы Йогурт домашний Молочный коктейль с ликером Золотое молоко из куркумы Кукурузное молоко. Рассылка новых рецептов Подписаться.

Я приготовил а.

Комментариев: 4

  1. klarisa66:

    Оля, лет 40 назад летом в трамвае было невозможно дышать из-за запаха пота. Хотя большинство людей в городах уже тогда ежедневно мылись. Помогло распространение дезодорантов. Даже совершенно здоровый человек с нормальным запахом тела, надев утром на чистое тело чистую одежду, к вечеру все равно будет пахнуть потом. Потеть — это нормально. Но пот, впитавшийся в одежду через несколько часов приобретает неприятный запах. И в статье сказано, что не надо часто мыть с гелем все тело, а вот подмышки таки да, утром и вечером.

  2. borovikova_77:

    Елена,

  3. tetyana.auer:

    Oxana_ka, мне без разницы если это не касается меня лично.Каждый получит все и в свое время.Не убей,не укради и т.д

  4. sinitsyna.valya:

    Автор прав, только поправка – рисковать надо с умом. Все просчитать, взвесить, прикинуть , что будет в случае неудачи, а потом вперед к переменам.